陇上名产——甘谷篇

　　甘谷人外出，别的东西可以不带，辣椒却是必备，外地人不解，以中国之大，还愁没辣椒吃？辣椒有，但在甘谷人的情愫里，比甘谷辣椒更香的，少！甘谷辣椒，别说甘谷人爱吃，皇帝也爱吃。一句多少带点笑意的话，却引出了一段有趣的故事。

　　雍正帝散朝，至一小房前，透过窗纱灯影，见内有一人手持一坛津津忘乎所以，雍正帝甚为好奇，遂径直而入。此人吃得正香，初未察觉，偶尔抬头，见皇上驾到，大吃一惊，顾不得收拾桌上杂物，跪伏在地，惊慌之状让雍正帝哑然失笑。此人是谁？不是别人，正是翰林院侍读学士、甘谷人巩建丰。雍正见状，指着小坛问：“内中何物，如此馨香四溢？”

　　“禀万岁，坛中乃家乡所产土物——辣椒。”

　　言毕，当即打开一坛呈于帝前，雍正问：“如何享用？”巩建丰说：“任意皆可，犹以馒头辅之为妙。”说时递上一个馒头，雍正帝馒头夹上辣椒，连吃数口，香汗微沁，直呼过瘾。

　　“如此美味，岂能独自享用。孟子曰‘独乐乐，与人乐乐，孰乐？”

　　巩建丰答道：“与皇上乐乐，极乐。”

　　“如此，还不多多供奉朝廷，让众人皆得此美而享之。”言罢，君臣相视而笑。甘谷辣椒由是成为贡品。

　　甘谷辣椒品质好不说，连外形都好看，色泽红亮，肉厚油多，角条细长，皱纹均匀，制干率高，味道浓郁鲜香，具有开胃健脾、养颜明目、促进血液循环和新陈代谢等多种功效，富含十余种矿物质营养和多种维生素。品质说品质，但辣椒其实并非娇生惯养之物，国内外除少数地区外，绝大多数地方都可种植，生长都不错。但甘谷辣椒却能在国内外辣椒的众香国里脱颖而出，一枝独秀，想必定有其独特所在。

　　甘谷辣椒之所以品质卓异，鹤立鸡群，和甘谷独特的地理位置、优越的自然条件不无关系。甘谷渭河流域河谷地区和散渡河流域川台地区，气候温暖，光照充足，土质肥沃，灌溉条件良好，种植辣椒具有得天独厚的条件。这没办法，天赐之区，必产名物，老天爷要偏爱一个地方，不需要多少理由。甘谷辣椒种植，有据可考的历史在四百年以上，几百年来，甘谷农民积累了丰富的种植经验，过去是借助优势，精耕细作，如今在此基础上仰仗科学技术大显身手。甘谷人不但会种植，更会培育优良品种，从而保证甘谷辣椒产量提高，品质不变。五万亩的种植面积不算很大，但这是品质一流的五万亩。在种植加工的一系列环节上，甘谷人手中紧握两张牌，一是地方特色牌，二是精品战略牌。乘着这双有力的翅膀，甘谷辣椒畅销世界20多个国家和地区，科学研制开发的面、丝、片、丁、油、酱等数十个辣椒系列产品，满足了海内外消费者多层次的需求。陇上椒、全录王、永宁春、古风台等几十家辣椒加工企业互相竞争，使甘谷辣椒保有其旺盛的活力，品质几近完美。不论在多大的超市，包装上印有“甘谷”二字的辣椒，绝对抢手。甘谷辣椒不吃没办法，只要吃一次，再吃别的辣椒时，全没了味儿，自此以后，“曾经沧海难为水，除却巫山不是云”。

　　甘谷辣椒，香字当头，辣在其次，辣中带香，香中含辣。你看那加工过程，细针缝线，先用清油干炒，火候极讲究，小了油入不进去，大了皮焦瓤生。然后用剪子剪成菊花瓣似的细丝儿，或面，或丝，一整套工序下来，精细到不能再精细的程度，辣椒的加工成了生活的辩证法，这样做出的辣椒，能不香，能不对着窗户吹喇叭——鸣声在外。

　　甘谷人崇尚礼尚往来，赠人辣椒，不仅仅是对自己产品的自信，更是对客人最高的尊敬。甘谷辣椒不仅仅是辣椒，而是一种文化，一种甘谷的精神，火辣辣的事业脚踏实地地干，喜洋洋的生活有滋有味地过。

　　甘谷是辣椒之乡，辣椒是甘谷的地理标志。

　　甘谷——无辣不甘，无谷不椒。