杭州农事节气

　　一、立 春
　　早时立春之仪，由仁和、钱塘两县轮流递办。仁和县于仙林寺，钱塘县于灵芝寺，前期十日，民间整办什物，选集优伶、小妓，装扮社火，如昭君出塞、学土登瀛、张仙打弹、西施采莲之类。教习数日，谓之“演春”。 立春前一日有“迎春”之举。知府率僚属至庆春门外先农坛迎请勾芒神(为古代汉族传说中管农事的神)上城隍山太岁庙。迎时有大班鼓吹、台阁、地戏、秧歌等。进城后，人们夹道聚观，争掷五谷，谓之“看迎春”。迎春之日如遇大雪，则主丰稔。每年立春日，由人扮勾芒神，在迎春活动中，或牵牛或驱牛而行，象征督促春牛努力耕种，预示丰收。此日有鞭打春牛之俗，为宋代的鞭春遗风。

　　二、谷 雨
　　杭谚曰：“谷雨三朝看牡丹”。牡丹花俗呼谷雨花，因其在谷雨节开花。旧时，凡有花之处，士女游观，也有在夜间垂幕悬灯，进行宴饮赏花，号曰花会。谷雨前茶农采茶，细者如舌，曰雨前茶。并种棉，民间有“要得棉，谷雨前”之谚。谷雨前后，布谷鸟飞鸣于桑间，云五谷可布种也，故名布谷。杭谚曰：“吃了谷雨饭，天晴落雨要出畈。”

　　三、清 明
　　清明前一日折杨柳枝，插在瓦檐和门户上。妇女将它插在鬓发，孩童则作一圆箍形，戴在头上。杭谚曰：“清明不戴柳，红颜成皓首。” 清明节前后，杭人喜食螺蛳，俗谓：“清明螺，肥似鹅”。食后将其壳撒在瓦上，据说可以驱虫。清明节必食清明团子。清明团子，也称清明棵，用糯米粉和青蒿草混合揉成，团子呈深绿色。清明棵有糖馅，也有用豆腐干炒雪里蕻和春笋、胡葱等为馅的。又有不用馅而将青粉制成狗形的，谓之“清明狗儿”，或放于灶山，或藏于食橱，或用小篮悬挂，任其干燥，至立夏日，才用荠菜花煮熟给小儿吃，据说可以不疰夏。做香粉的青蒿，则是一种芳香植物，性凉，有消暑、散热、解毒的作用。其所以做成狗形，是因为俗说“三日猫、四日狗”，猫狗不生病，取其“健而贱”的意思。清明例应上坟。上坟时，每至坟山，先供土地，焚纸元宝送土地后，再供祖先，并在坟头盖新土。杭人上坟，不必定在清明，惟不得过立夏而已。清明日又有迎城隍会之事。明初，于钱塘门外设有厉坛，以祀无主孤魂。 清明有踏青之游，或湖或山。在清代，是日杭城尚有城墙上看鞑二奶奶之说。所谓鞑二奶奶，即为旗人妇女，清明日成群出游，始得见之，其装束与汉人绝不相同，见而以为奇。 解放后，机关、团体、学校多在清明日组织祭扫烈士墓，缅怀先烈，已成为一种新的风尚。

　　四、立 夏
　　杭俗立夏日食乌米饭和乌饭糕。乌米饭取乌饭叶子(又名精青叶)挤汁浸糯米蒸饭而成。据说，立夏吃乌米饭，不会疰夏，能祛风败毒，乌蚊子不敢叮咬。 杭人又有立夏食“野夏饭”之俗。是日，儿童少年成群结队，向邻里各家乞取米、肉。地上的蚕豆、竹笋任其采掘，然后到野地里去用石头支起锅灶，自烧自吃，称为吃“野夏饭”或“立夏饭”。这种风俗就是自比乞丐，以为可以厌胜而避灾祸。吃完立夏饭，大人拿来箩筐、大秤，给孩子们秤体重，看比去年重了多少。 这日，杭人还必备十二种食品，有歌曰“夏饼江鱼乌饭糕，酸梅蚕豆与樱桃，腊肉烧鹅咸鸭蛋，螺蛳苋菜酒酿糟。”杭俗还有立夏日吃“三烧、五腊、九时新”，之说。“三烧”者，烧饼、烧鹅、烧酒(甜酒酿)。“五腊”者，黄鱼、腊肉、盐蛋、海蛳、清明狗。“九时新”者，樱桃、梅子、鲥鱼、蚕豆、苋菜、黄豆笋、玫瑰花、乌饭糕、莴苣笋。此日也有“五郎八保上吴山”之谚。“五郎”谓打米郎、剃头郎、倒马郎(即倒马桶出粪者)、皮郎(典当中之小郎)、箔郎(打锡箔者)；“八保”即酒保、面保、茶保、饭保、地保、像像保(即阴阳生)、马保、奶保(即以育婴为业者)。此外，还有十三匠(即木匠、泥水匠、石匠、铁匠、船匠、佛匠、雕花匠、搭彩匠、银匠、铜匠、锯匠、篾匠、锡匠)，这日也休假，多上吴山游玩。

　　五、夏 至
　　杭人以夏至后数九记暑，歌曰：“一九二九，扇子不离手。三九二十七，冰水甜如蜜。四九三十六，拭汗如出浴。五九四十五，头带揪叶舞。六九五十四，乘凉人佛寺。七九六十三，床头寻被单。八九’七十二，思量盖夹被。九九八十一，家家打炭窑。” 清顾禄《清嘉录》卷五：夏至日“居人慎起居、禁诅咒、戒剃头，多所忌讳。” 杭州民间有每年夏至日称体重的习俗。

　　六、冬 至
　　杭人有“冬至大如年”之说。前一日晚，泛扫内外各地，谓“扫隔年地”。冬至日不扫地。 早晨吃年糕，佐以开缸的冬咸菜。是日供祖宗，祭品有包头鱼。又以淘箩盛米，上铺年糕、桔子、黄菱肉等，再以红绿丝扎成扇形的花朵，插其上，称“供年饭”，亦曰“聚宝盆”。冬至夜最长，故杭谚有“咽觉要咽冬至夜”。