来源:网络 文章作者:佚名
 

 

 
 
--梅家坞农家乐5年少了60家接盘者把农家乐改成休闲餐厅
8月26日讯:一杯清口的龙井茶,一锅喷香的土鸡煲……曾几何时,西湖边农民开设的农家乐凭借这两样红火一时。
  不过,近年来,杭州的农家乐却正在逐渐衰落。记者从杭州市工商局景区分局了解到,仅梅家坞一带的农家乐已经由顶峰时期的150多家缩水到90多家。而另一个变化则是,以绿茶、汝拉小镇、宝拉等为代表的休闲餐厅正在占领原本属于农家乐的地盘。
  农家乐有点“乐”不起来
  自从前年买了“小狮子”,杭州的钟小姐几乎每个月都要和朋友往西湖景区里面跑几次。而“活动”的主要内容也一样,随意走走、吃晚饭。三台山的农家小院,龙井路的绿茶、还有雷迪森酒店门口的小饭馆,个个熟悉。
  可是,经过这两年的体验,钟小姐越来越发现,农家乐的生意似乎开始清淡起来。晚上开车在西湖景区觅食,绿茶门口排起了长队,汝拉小镇门口的公路停了一排汽车,根本就没有空的餐位;而龙井山上的农家乐则明显清淡一些,甚至还有店老板在路边揽客……
  记者从杭州市工商局景区分局灵隐工商所了解到的数据证实了农家乐的“郁闷”。该工商所统计,梅家坞一带的农家乐目前已经由顶峰时期的150多家缩水到90多家,降幅大约在40%左右。而主要原因,还是因为客流太少,租金较高,有点入不敷出。
  3年时间,农家租金翻了一倍
  灵隐工商所所长韩建宏介绍,辖区内的农家乐是从2002年左右发展起来的,2005年最为火爆,但是到了2007年后,农家乐的生意就开始走下坡路了。
  他告诉记者,西湖景区早先的农家乐是从茶楼发展起来的。每到采茶的季节,许多游客来品茶聊天,肚子饿了顺带在农家吃个便饭,最后逐步发展到农家乐的。“这样的农家乐受制于季节、天气、时间段。春秋季人多,夏冬季人少;晴天人多,雨天几乎没有生意;而中午生意通常比较好,晚上客人也比较少。”
  农家乐发展起来之后,便逐渐开始升级,环境、菜肴、服务,于是生意也火爆起来。当时,每到周末,杭州人都把西湖留给外来的游客,自己到西湖更西边来休闲。随着生意的火爆,一些投资者纷纷开始进入农家乐行业。2002年,一些农居房的租金才5万元/年,但到了2005年,已经炒到10万元。接盘的投资者,经营成本大幅度增加,便直接提高菜肴、茶水的价格,转嫁给消费者。而这种做法又直接导致客流减少,利润降低。最终,形成恶性循环。到了2007年后,就陆续有人退出农家乐了。
  在梅家坞做农家乐的梅五星告诉记者,现在农家乐走下坡路主要是客源少了。“农家乐管理上有问题,客人停车也不方便,一些地方拉客现象也很严重,给客人不好的感觉。一些承包做农家乐的经营户还有宰客现象。眼看租约要到期了,最后一两个月里,50元的菜卖到100元;顾客有意见,他们还与顾客吵架……”
  农家乐被休闲餐厅“吞并”
  虽然农家乐有点不招人“疼”,但和农家乐一墙之隔的休闲餐厅绿茶却是人满为患。
  绿茶的总经理助理汪巨告诉记者,“我们一天至少接待1500位客人,大部分都要排队等餐位。其中,大约有三分之一的顾客等不到叫号,就去旁边的农家乐了。”
  于是,不少人开始琢磨,是不是该把农家乐升级成为以环境时尚、菜肴流行为特色的休闲餐厅,蔡益青就是这么一个爱琢磨的人。
  这些天气温太高,西湖风景区里餐饮店生意相对清淡,位于灵隐景区天竺路上的宝拉休闲餐厅老板蔡益青却没有闲着。“我正在挖一个小水池,要养鱼。院子墙上还要画上画,等天气凉快了,客人就可以在户外吃饭。”
  蔡益青的这家休闲餐厅前身是一家传统农家乐饭店。一个月前,她刚从上任老板手中接过这个店门,趁着客人不多,赶紧再装修院子。“这里过往的游客比较多,以前的老板主打农家菜,但生意就是做不起来,一般就中午有人来吃饭,到了晚
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